Tecnologías y ámbitos de trabajo abordados por la Red OMIPERBIO
Los seis centros tecnológicos especializados que integran la red OMIPERBIOO utilizamos un conjunto de tecnologías ómicas de última generación que permiten estudiar, con resolución molecular, cómo los ingredientes desarrollados afectan a la salud humana, animal y dérmica.
Glicómica
La glicómica estudia la estructura de carbohidratos complejos y fibras dietéticas, clave para modular el microbioma intestinal y mejorar la salud digestiva.
Proteómica (CETECE)
La proteómica permite identificar y cuantificar proteínas y péptidos bioactivos en matrices complejas como subproductos cerealistas o lácteos.
Lipidómica CITOLIVA
La lipidómica estudia el perfil completo de lípidos en ingredientes y alimentos, especialmente relevante en el sector oleícola.
Metabolómica (GOe Tech, CITOLIVA, CETIM)
La metabolómica permite analizar metabolitos producidos durante la digestión, fermentación o cocinado de alimentos, proporcionando información crítica sobre su biodisponibilidad.
Genómica Animal y Metagenómica Ruminal (CETIM)
Orientada al estudio del microbioma ruminal, esta tecnología es fundamental para diseñar piensos funcionales que mejoren la salud y productividad animal.
Dermogenómica (AITEX)
La dermogenómica estudia la expresión génica y el microbioma de la piel, permitiendo desarrollar ingredientes nutricosméticos con actividad demostrada.
Integración
Todas estas tecnologías se integran mediante herramientas avanzadas de bioinformática e inteligencia artificial, permitiendo a la Red:
Construir bases de datos multi-ómicas estandarizadas.
